Thịt bò, một trong những loại thực phẩm quen thuộc và được yêu thích trong các bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình Việt. Không chỉ mang hương vị thơm ngon đặc trưng, thịt bò còn nổi tiếng với giá trị dinh dưỡng vượt trội. Tuy nhiên, đã bao giờ bạn tự hỏi mỗi 100g Thịt Bò Bao Nhiêu Calo và những thành phần dinh dưỡng cụ thể mà nó mang lại cho cơ thể?
Việc nắm rõ hàm lượng calo và dinh dưỡng trong thịt bò không chỉ giúp bạn xây dựng chế độ ăn uống khoa học, kiểm soát cân nặng hiệu quả mà còn tối ưu hóa lợi ích sức khỏe, đặc biệt là với những người đang trong quá trình tập luyện thể dục thể thao hay tập gym. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá chi tiết về hàm lượng calo, protein, chất béo, vitamin và khoáng chất, cùng những lợi ích tuyệt vời mà thịt bò mang lại. Đừng bỏ lỡ những thông tin hữu ích để biến thịt bò trở thành một phần không thể thiếu trong thực đơn lành mạnh của bạn!
100g Thịt Bò Chứa Bao Nhiêu Calo?
Thịt bò được xếp vào nhóm thực phẩm giàu protein, nhưng khi nói về năng lượng, không phải ai cũng nắm rõ trong 100g thịt bò bao nhiêu calo. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trung bình 100g thịt bò tươi thường cung cấp khoảng 250 calo.
Tuy nhiên, đây chỉ là con số tương đối. Tùy vào bộ phận và cách chế biến, lượng calo trong 100g thịt bò cũng sẽ có sự thay đổi nhất định.
Dưới đây là số liệu cụ thể về 100g thịt bò bao nhiêu calo được chia riêng theo từng bộ phận:
| Phần thịt (100g) | Hàm lượng calo |
|---|---|
| Thịt bò tươi (Cả nạc và mỡ) | 278 calo |
| Thăn bò (phần thịt nạc) | 142 calo |
| Ức bò (phần thịt nạc) | 155 calo |
| Ức bò (phần nạc cả mỡ) | 251 calo |
| Sườn bò (phần nạc cả mỡ) | 306 calo |
| Bắp bò | 201 calo |
| Lưỡi bò | 224 calo |
| Dạ dày bò | 85 calo |
| Mỡ bò | 854 calo |
| Phổi bò | 92 calo |
| Gan bò | 135 calo |
| Thận bò | 103 calo |
| Tim bò | 112 calo |
| Óc bò | 143 calo |
Bên cạnh đó, cách chế biến thịt bò ra sao cũng ảnh hưởng tới hàm lượng calo có trong 100g thịt bò. Cụ thể:
| Món ăn từ thịt bò (100g) | Hàm lượng calo |
|---|---|
| Thịt bò sấy khô | 400 calo |
| Thịt bò bít tết | 224 calo |
| Thịt bò nướng | 307 calo |
| Thịt bò hầm/lẩu bò | 171 calo |
Nhìn chung, bạn càng chế biến thịt bò phức tạp và sử dụng càng nhiều gia vị, dầu mỡ thì lượng calo trong món ăn đó càng cao. Do đó, một mẹo nhỏ khi muốn giảm cân với thịt bò chính là nên chế biến thực phẩm này theo dạng luộc, hấp, áp chảo ăn kèm salad sẽ kiểm soát được lượng calo tối ưu nhất. Tương tự, việc tìm hiểu tôm luộc bao nhiêu calo cũng rất hữu ích để bạn xây dựng chế độ ăn uống khoa học cho mình.
Giá Trị Dinh Dưỡng Toàn Diện Trong Thịt Bò
Cùng với thắc mắc về 100g thịt bò bao nhiêu calo, chắc hẳn cũng có không ít bạn đọc tò mò không biết hàm lượng dinh dưỡng của thịt bò ra sao. Nếu như bạn chưa biết, thịt bò chủ yếu bao gồm protein cùng các chất béo khác nhau, cùng vô số vitamin và khoáng chất thiết yếu.
Cụ thể, giá trị dinh dưỡng có trong 100g thịt bò như sau:
| Giá trị dinh dưỡng | 100 g |
|---|---|
| Calo | 250 kcal |
| Lipid | 15g |
| Chất béo bão hòa | 6g |
| Chất béo không bão hòa đa | 0.5g |
| Chất béo không bão hòa đơn | 7g |
| Chất béo chuyển hóa | 1.1g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Natri | 72 mg |
| Kali | 318 mg |
| Carbohydrate | 0 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Đường | 0 g |
| Protein | 26 g |
| Vitamin A | 0 IU |
| Vitamin C | 0 mg |
| Canxi | 18 mg |
| Sắt | 2.6 mg |
| Vitamin D | 7 IU |
| Vitamin B6 | 0.4 mg |
| Vitamin B12 | 2.6 µg |
| Magie | 21 mg |
Sau đây, chúng ta sẽ đi sâu hơn vào các thành phần dinh dưỡng nổi bật có trong thịt bò:
Protein (Đạm)
Protein động vật, cụ thể là protein trong thịt bò được đánh giá là nguồn protein hoàn chỉnh có chất lượng cao. Bởi nó chứa đủ 9 amino acid thiết yếu cho sự phát triển và duy trì hoạt động sống của cơ thể con người, đặc biệt là của cơ bắp.
Đó cũng là lý do tại sao song song với việc sử dụng thực phẩm bổ sung đạm, thịt bò luôn là một trong những thực phẩm không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng của những người tập gym và/hoặc chơi thể thao.
Thịt bò nạc giàu protein, cung cấp năng lượng cho cơ bắp
Hơn nữa, thịt bò cũng là một trong những thực phẩm giàu protein hàng đầu với 26g protein/100g. Cũng giống như hàm lượng calo, tùy thuộc vào bộ phận cùng cách chế biến, hàm lượng protein trong thịt bò cũng sẽ có sự thay đổi. Ví dụ như:
- Thăn bò: 22.35g protein
- Bắp bò: 21.75g protein
- Vai bò: 19g protein
- Thịt bò loại 1: 21g protein
- Thịt bò loại 2: 18g protein
- Thịt bò khô: 33.3g protein
- Thịt bò bít tết: 27.1g protein
- Thịt bò nướng: 24.7g protein
- Thịt bò hầm/lẩu bò: 21.2g protein
Chất Béo (Fat)
Thịt bò cũng rất giàu chất béo, chủ yếu tập trung ở phần mỡ bò. Ngoài việc tăng thêm hương vị, chất béo còn làm tăng đáng kể hàm lượng calo trong thịt bò. Đó chính là lý do các phần thịt bò chứa nhiều mỡ thường cung cấp nhiều calo hơn hẳn.
Thông thường, lượng chất béo trong thịt bò sẽ phụ thuộc vào tuổi tác, giống, giới tính và nguồn thức ăn của con bò đó. Ngoài ra, các sản phẩm thịt bò đã qua chế biến như xúc xích, thịt bò muối hay thịt bò khô có xu hướng chứa nhiều chất béo hơn.
Các phần thịt bò chứa chất béo và mỡ, ảnh hưởng đến lượng calo
Các chất béo có trong thịt bò bao gồm cả chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa. Các acid béo chính bao gồm stearic acid, oleic acid và palmitic acid.
Ngoài ra, thịt bò cũng chứa một lượng chất béo chuyển hóa của động vật nhai lại. Không giống như chất béo chuyển hóa được sản xuất công nghiệp, chất béo chuyển hóa của động vật nhai lại, cụ thể là của bò được coi là tương đối lành mạnh. Điển hình nhất là CLA (linoleic acid liên hợp) rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trong vấn đề hỗ trợ giảm cân.
Vitamin và Khoáng Chất
Từ bảng thành phần dinh dưỡng trước đó, chúng ta có thể thấy được thịt bò cũng là một nguồn thực phẩm dồi dào vitamin cùng khoáng chất. Theo đó, các loại vitamin và khoáng chất được tìm thấy với hàm lượng cao trong thịt bò bao gồm: Vitamin B12; Vitamin B6; Kẽm; Selenium; Sắt; Niacin; Phosphorus.
Thịt bò là nguồn cung cấp dồi dào vitamin B12, sắt và kẽm
Ngoài ra, thịt bò còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất khác nhưng với hàm lượng không đáng kể. Một số thực phẩm được chế biến từ thịt bò như xúc xích, thịt bò khô hay thịt bò muối cũng sẽ có lượng muối natri tương đối cao.
Các Thành Phần Hoạt Tính Khác
Bên cạnh protein, chất béo cùng các vitamin và khoáng chất, thịt bò còn chứa một số hợp chất rất tốt cho sức khỏe, bao gồm:
- Creatine: là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ bắp, rất có lợi cho vận động viên và những người chơi thể thao hay tập thể hình.
- Taurine: là một amino acid có khả năng chống oxy hóa đóng vai trò cực kỳ quan trọng đối với chức năng của tim và cơ bắp.
- Glutathione: là một chất chống oxy hóa giúp làm đẹp da, tốt cho gan, cải thiện hệ miễn dịch và sức khỏe một cách tổng thể.
- CLA (Linoleic acid liên hợp): là một chất béo chuyển hóa được biết đến với khả năng giảm cân – đốt mỡ, cải thiện làn da và tăng cường sức khỏe tim mạch.
Những Lợi Ích Tuyệt Vời Của Thịt Bò Đối Với Sức Khỏe
Là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, thịt bò đem lại vô số lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của con người. Riêng đối với những người tập gym và chơi thể thao, loại thịt này còn cho thấy khả năng vượt trội trong việc:
Thịt bò giúp người tập gym xây dựng cơ bắp và phục hồi hiệu quả
- Xây dựng, phát triển và duy trì cơ bắp: Nhờ nguồn protein chất lượng cao, thịt bò là “viên gạch” vững chắc cho quá trình tổng hợp protein cơ bắp.
- Hỗ trợ đốt mỡ – giảm cân: Với hàm lượng calo không quá cao (đặc biệt là các phần nạc), CLA giúp đốt cháy mỡ thừa và protein giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế ăn vặt.
- Nâng cao hiệu suất tập luyện: Creatine và các vitamin nhóm B giúp tăng cường năng lượng, sức bền, thúc đẩy quá trình tăng cơ – giảm mỡ diễn ra nhanh chóng và hiệu quả hơn.
- Chống oxy hóa mạnh mẽ: Các chất chống oxy hóa như Taurine và Glutathione hỗ trợ giảm đau nhức cơ sau tập, giúp phục hồi và bảo vệ cơ bắp khỏi tổn thương.
- Cải thiện sức khỏe tổng thể và củng cố hàng rào miễn dịch: Nhờ dồi dào vitamin, khoáng chất (sắt, kẽm, B12), thịt bò giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ thiếu máu và giúp cơ thể ít bị ốm vặt hơn.
Chính vì những lợi ích kể trên, dù đang tập gym nhằm tăng cơ hay giảm mỡ, hay đơn thuần chỉ để cải thiện sức khỏe, thịt bò cũng nên là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn của bạn để đạt được mục tiêu hình thể và sức khỏe mong muốn.
Những Điều Cần Lưu Ý Khi Thưởng Thức Thịt Bò
Nhìn chung, thịt bò là một thực phẩm khá quen thuộc đối với hầu hết mọi người. Tuy nhiên, để đảm bảo việc tiêu thụ thịt bò là an toàn và cho hiệu quả tối ưu, bạn nên lưu ý những điều sau:
Ai Nên và Không Nên Ăn Thịt Bò?
Hầu hết mọi người đều có thể ăn thịt bò như một phần của một chế độ dinh dưỡng lành mạnh. Bên cạnh những người ăn chay sẽ không sử dụng thịt bò, một số trường hợp không nên (hoặc hạn chế) tiêu thụ loại thịt này bao gồm:
- Người mắc bệnh gout
- Người đang bị sỏi thận
- Người có tiền sử mắc các bệnh lý tim mạch
- Người có hàm lượng mỡ trong máu cao
- Người bị dị ứng với thịt bò
- Người có hệ tiêu hóa yếu
- Người vừa mới trải qua phẫu thuật ở vùng bụng
- Phụ nữ mắc bệnh u xơ tử cung
- Người mắc bệnh viêm khớp
- Người đang bị bệnh thủy đậu
Thực Phẩm Nên và Không Nên Kết Hợp Với Thịt Bò
Thịt bò có thể kết hợp và chế biến theo nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên, khi ăn thịt bò với mục đích tăng cơ – giảm mỡ, bạn nên ăn thịt bò với các thực phẩm lành mạnh khác có ít calo, giàu protein, chất béo tốt và các loại rau xanh để đảm bảo cho hiệu quả tốt nhất.
Chế biến thịt bò với rau xanh và thực phẩm lành mạnh để tối ưu dinh dưỡng
Đồng thời, nên hạn chế sử dụng nhiều dầu mỡ, gia vị khi chế biến thịt bò. Ưu tiên các món luộc, hấp, salad sẽ giúp kiểm soát được calo tốt hơn và đảm bảo giá trị dinh dưỡng của thịt bò.
Thêm vào đó, khi chế biến và tiêu thụ thịt bò, bạn nên tránh kết hợp loại thịt này với một số thực phẩm sau đây để tránh những tác động không mong muốn:
- Thịt bò + Thịt lợn: Có thể làm giảm đi giá trị dinh dưỡng của cả hai loại thịt do tính chất tương khắc trong Đông y.
- Thịt bò + Đậu nành: Tăng nguy cơ mắc bệnh gout do cả hai đều chứa purine cao, khi kết hợp có thể gây tích tụ acid uric.
- Thịt bò + Hải sản: Khiến cơ thể khó hấp thụ phốt pho và các khoáng chất khác, giảm hiệu quả dinh dưỡng.
- Thịt bò + Đậu đen: Giảm khả năng hấp thụ sắt vào cơ thể do các chất trong đậu đen có thể cản trở sự hấp thu sắt heme từ thịt bò.
- Thịt bò + Lươn: Gây rối loạn tiêu hóa, đầy bụng, khó tiêu do tính chất khác biệt về hàn/nhiệt.
- Thịt bò + Hạt dẻ: Giảm giá trị sinh học của thịt bò và khó tiêu hóa.
- Thịt bò + Trà: Gây táo bón, thậm chí là viêm niêm mạc ruột do tannin trong trà có thể kết hợp với protein trong thịt bò tạo thành hợp chất khó tiêu.
Chắc hẳn khi theo dõi hết bài viết này, bạn đọc đã có lời giải đáp phù hợp cho thắc mắc 100g thịt bò bao nhiêu calo. Cùng với đó là biết thêm được một số thông tin thú vị và hữu ích về loại thịt có hương vị đặc biệt thơm ngon này.
Song song với việc ăn thịt bò, các bạn cũng đừng quên tiêu thụ thêm các loại thịt cùng thực phẩm lành mạnh khác để sức khỏe luôn tốt và sớm đạt được mục tiêu hình thể của bản thân nhé! Chế độ ăn uống cân bằng, đa dạng kết hợp với luyện tập thể dục đều đặn chính là chìa khóa cho một cơ thể khỏe mạnh và vóc dáng lý tưởng.
Tài Liệu Tham Khảo
- Nguồn tổng hợp từ các chuyên gia dinh dưỡng và cơ sở dữ liệu thực phẩm uy tín.